La torta di ciliegie e yogurt è un dolce soffice, leggero adatto alla stagione estiva. Un’ottima idea per la colazione e la merenda, senza burro e senza latte con ingredienti semplici e genuini, renderà speciale la vostra giornata. Un profumo dolce e delicato inebrierà la vostra casa e non vedrete l’ora di cacciarla dal forno per poterla gustare!

Pronta in pochissimi minuti, veloce e facile da preparare è l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare in cucina, ma non vuole rinunciare ad un dolce sano e leggero.

Ingredienti:

2 uova

90 g di zucchero di canna

1 vasetto di yogurt bianco (125ml)

80 g di olio di semi di mais

250 g di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

100 g circa di ciliegie medio grandi per l’interno

7 ciliegie circa per la decorazione

Zucchero a velo

Procedimento:

Rompiamo le uova all’interno di una ciotola e incorporiamo lo zucchero di canna, montiamo insieme il composto con delle fruste elettriche per qualche minuto in modo da ottenere un impasto spumoso. Aggiungiamo lo yogurt e l’olio di semi, continuiamo a girare. A questo punto inseriamo la farina setacciata con il lievito un po’ per volta e uniformiamo il composto.

Aggiungiamo le ciliegie tagliate a pezzetti e versiamo in uno stampo, il mio è da 24 cm, ricoperto con carta da forno. Sulla superficie poniamo altre ciliegie tagliate a metà come decorazione.

Cuociamo a forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Facciamo sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciamo raffreddare e cospargiamola di zucchero a velo.

Buon appetito!