Una ricetta facilissima per realizzare degli hamburger di verdure croccanti fuori e morbidissimi dentro. Sani e gustosi, sono un’ottima idea per una cena veloce e con pochi ingredienti. Leggeri e deliziosi, potete combinarli con diversi tipi di verdure, da mangiare sia come piatto unico accompagnato dalle salse, sia all’interno di un panino in versione vegetariana.

Ingredienti:

2 patate medie

2 carote medie

2 zucchine

1 uovo

Pan grattato q.b circa 6 cucchiai

Parmigiano q.b

Sale

Procedimento:

Come primo passo, lessiamo le patate e le carote, trascorso il tempo necessario, trasferiamole in una ciotola e schiacciamole bene con una forchetta. Prendiamo ora le zucchine e grattugiamole crude a julienne. Scoliamole bene in modo da eliminare l’acqua in eccesso delle zucchine e incorporiamole alle patate e alle carote.

Mescoliamo il tutto e aggiungiamo l’uovo e il parmigiano, giriamo ancora e saliamo. Infine uniamo il pangrattato fino a formare un composto non appiccicoso.

Con le mani formiamo i nostri hamburger e sistemiamole in una teglia con carta da forno. Aggiungiamo un filo d’olio sui nostri hamburger di verdure e inforniamo a forno già preriscaldato a 180° gradi per circa 20 minuti.

Buon appetito!