Le graffe o zeppole di patate sono un dolce buono soffice e profumato, ottime da consumare in svariate occasioni, come la colazione o la merenda. Le patate all’interno della ricetta le rendono ancora più morbide e gustose, una vera delizia per il palato!

Ingredienti:

3 uova

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere di latte tiepido

2 cubetti di lievito di birra

3 patate

Farina q.b

1 limone

1 bicchierino di sambuca

Olio di semi di arachide

Procedimento:

Iniziamo con il lessare le patate, passarle nello schiacciapatate e lasciamole raffreddare. Disponiamo la farina a fontana sulla spianatoia, inseriamo le uova, lo zucchero e la scorza di un limone grattugiato e sbattiamo il tutto con una forchetta. Incorporiamo le patate fredde e aggiungiamo la sambuca e il latte tiepido con il lievito sciolto all’interno, cominciamo ad impastare il tutto fino a fare assorbire la farina.

Se l’impasto risulta troppo liquido aggiungere farina quanto basta. L’impasto deve rimanere morbido fino a formare un panetto. A questo punto dividiamo l’impasto in più panetti e lavoriamoli una per volta e diamogli la forma della graffa. Lasciamole lievitare per 30 minuti con un panno sulla spianatoia.

In una padella capiente inseriamo l’olio di semi di arachide, quando l’olio sarà ben caldo aggiungiamo le graffe all’interno e facciamole dorare.

A questo punto scoliamo le nostre graffe e passiamole nello zucchero!

Buon appetito!