La ciambella al profumo di agrumi è un dolce profumato e delizioso, ideale per la colazione e la merenda. Un dolce soffice come una nuvola, senza burro e senza latte, facile e veloce da realizzare. Pronto in poco più di mezz’ora è una coccola per il risveglio, un antidoto per il buon umore.

L’odore di limone e arance sembra trasportarci verso giornate soleggiate e miti, una torta genuina e semplice ricca di vitamine che accontenterà tutti i gusti, sia grandi che bambini.

Ingredienti:

150g di zucchero di canna

1 limone medio

1 arancia media

4 uova

80 g di olio di semi di mais

½ bustina di vanillina

200 g di farina

1 bustina di lievito per dolci

Zucchero a velo per guarnire

Procedimento:

In una ciotola capiente versiamo lo zucchero, la scorza grattugiata di un limone e di una arancia, non trattati. Spremiamo i due agrumi e teniamo da parte. Prendiamo quattro uova e dividiamo i tuorli che aggiungiamo allo zucchero e alle scorze, dagli albumi che invece mettiamo a parte in un’altra ciotola.

A questo punto, montiamo a neve gli albumi e lasciamo da parte. Montiamo ora con le fruste elettriche la ciotola con lo zucchero, i tuorli e le scorze finché risulteranno chiari e spumosi. Aggiungiamo il succo di limone e quello di arancia, l’olio di semi che preferite, io ho usato quello di mais e mezza bustina di vanillina. Versiamo la farina e la bustina di lievito per dolci.

Ora amalgamiamo il tutto con le fruste elettriche fino a quando il composto risulterà liscio e omogeneo. Aggiungiamo al composto gli albumi montati a neve precedentemente e lavoriamolo delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto senza smontare.

Versiamo il tutto nello stampo imburrato e infarinato e inforniamo a 170° gradi in modalità statica per circa 35 minuti, dipende dal forno, facciamo sempre la prova stecchino. Più è piccolo lo stampo più la ciambella risulterà alta.

Buon appetito!