La torta rustica farcita con mortadella e provola è una ricetta che si realizza in pochissimo tempo, facile, buona e davvero gustosa. Perfetta per arricchire i buffet o perché no anche per una cena semplice abbinata ad un contorno di verdure, o in ufficio come pranzo veloce. Puoi servirla a cubetti o a fette, inoltre puoi congelarla e la sua morbidezza rimarrà intatta.

Ingredienti:

400 g di farina

4 uova

250 g di latte

1 bicchiere di olio di semi di mais

1 bustina di lievito per torte salate

100 g di provolone piccante

100 g di provolone dolce

100 g di mortadella

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi e mettete questi ultimi in una ciotola abbastanza capiente. Iniziate a montarli a neve a velocità moderata fino ad ottenere una densità ottimale.

A questo punto uniamo un tuorlo alla volta mescolando dal basso verso l’alto con una spatola, da questo momento iniziamo ad alternare la farina con i liquidi, io ho utilizzato poi una frusta a mano in modo da formare grumi.

Prima un po’ di farina, se vedete che si addensa molto iniziate con l’olio di semi in modo da girare senza sforzarci troppo, poi di nuovo la farina fino ad utilizzarla completamente. Se terminate l’olio di semi iniziate con il latte, aggiungiamo il lievito e terminiamo con i dadini di provolone, piccante e dolce, ed infine la mortadella a cubetti.

Mescoliamo il tutto con la spatola e inseriamo il contenuto all’interno di una tortiera. Io ne ho utilizzata una da 30 cm, se adoperate un testo più piccolo vi verrà sicuramente più alta.

Cuociamo la torta in forno già preriscaldato a 180° gradi in modalità statica per circa 40/45 minuti a seconda della potenzialità del vostro forno. Vi consiglio di controllarla dai 30 minuti in poi.

Buon appetito!