Giovedì gnocchi! La tradizione italiana cita così, ma questi li ho preparati di domenica! Sono sempre però ben graditi e apprezzati!

Tra i diversi tipi di pasta, gli gnocchi sono un alimento casalingo facile da realizzare, fatto con pochi e semplici ingredienti.

Ottimi con tutti i tipi di condimenti, dal sugo alle diverse tipologie di salse!

Ingredienti:

 600 g  di patate

250 g circa di farina 00

Sale

Procedimento:

Utilizziamo delle patate un po’ vecchiotte, meglio se rosse, farinose e con polpa asciutta. Laviamole sotto l’acqua corrente e mettiamole in una casseruola con acqua e facciamole cuocere a fuoco medio per circa 20/30 minuti dall’inizio dell’ebollizione.

Controlliamo la cottura con la forchetta, dovranno essere morbide fino all’interno. Scoliamo e peliamole calde, schiacciamole subito con lo schiacciapatate e riversiamole sulla spianatoia infarinata.

Al centro delle patate facciamo un buco e inseriamo metà farina e il sale.

Cominciamo ad impastare aggiungendo mano a mano altra farina fino ad ottenere un impasto dalla consistenza liscia ed elastica che non si appiccichi alle mani.

Una volta ottenuto il panello di patate tagliamo a metà l’impasto e formiamo arrotolando con le mani tanti cilindri lunghi e larghi 1,5 cm circa.

Infine tagliamo i cilindri con un coltello formando dei tocchetti di circa 2 cm e righiamoli a piacere con i rebbi di una forchetta per dare un aspetto un po’ più rustico, altrimenti possiamo lasciarli semplici e lisci.

Adagiamoli man mano sulla spianatoia infarinata distanti l’uno dall’altro.

Cuociamoli in una pentola di acqua bollente salata, appena saliranno a galla sono pronti per essere insaporiti e gustati!

Buon appetito!